近兩年，生鮮電商戰(zhàn)況慘烈，整個(gè)行業(yè)面臨寒冬，倒閉、暴雷的聲音不絕于耳。但即便如此，仍有大批的資本和玩家涌入這個(gè)賽道。以京東、阿里、拼多多為代表的傳統(tǒng)B2C自營模式，有以盒馬、每日優(yōu)鮮、叮咚買菜為代表的社區(qū)到家模式等等。曾一度是資本寵兒的易果生鮮，近日也宣布走到了破產(chǎn)重組的地步。為何花重金打造的生鮮產(chǎn)業(yè)頻頻敗退，深扎社區(qū)的智能無人生鮮柜愈演愈熱？
一、成也阿里，敗也阿里
一家估值200億元的獨(dú)角獸，極有希望上市，大廈卻頃刻間轟然倒塌。從表面上看，是疫情重創(chuàng)了生鮮業(yè)務(wù)，但從根本上來說，在嚴(yán)重虧損的基本面上，疫情只是加速公司消亡的一個(gè)因子。易果的危機(jī)究其根本在于，始終忽視C端。自從阿里入局后，就一直重視B端，產(chǎn)生過分依賴。做生鮮行業(yè)重要的一點(diǎn)是靈活調(diào)整，把握用戶需求。另一方面，在取得阿里大筆投資后，沒有補(bǔ)救造血不足，反而加速擴(kuò)張，攤子鋪得太大，高冷鏈倉配成本讓公司吃不消。根據(jù)易果數(shù)據(jù)，公司物流履約成本約超20%，高昂的履約成本成為易果虧損的主要原因。造成這一困局的原因還成于阿里、敗于阿里。
二、巨頭們熱衷的生鮮新零售還可以入局么？
生鮮行業(yè)首個(gè)巨頭倒下，敲響生鮮行業(yè)過度競爭的警鐘。2012年被視作生鮮電商元年，互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛進(jìn)場搶食。阿里、騰訊、京東、百度分別投了易果生鮮、每日優(yōu)鮮、天天果園和中糧我買網(wǎng)。資本催化，行業(yè)高速發(fā)展。中國生鮮電商交易規(guī)模從2014年的243.3億人元增長到2018年的1798.9億元，年均復(fù)合增長率高達(dá)64.9%。隨著疫情下用戶零接觸購物習(xí)慣的養(yǎng)成，以及百姓對(duì)高品質(zhì)生活的追求，未來中國生鮮行業(yè)仍將保持快速增長，預(yù)計(jì)到2023年，生鮮市場規(guī)模將突破6700億元。從數(shù)據(jù)來看，我國生鮮市場的未來依舊可期，只是零售模式可能會(huì)迎來進(jìn)一步革新。
三、社群團(tuán)購+線下儲(chǔ)售模式盤活社區(qū)生鮮市場
“社區(qū)團(tuán)購”成為生鮮行業(yè)新玩法。這其中大公司并不沾光，反而機(jī)動(dòng)靈活，深扎社區(qū)的智能無人生鮮柜卻玩得得心應(yīng)手。隨著店鋪?zhàn)饨稹⑷斯こ杀镜牟粩嗵岣撸鐓^(qū)消費(fèi)以高頻、剛需，滿足消費(fèi)者便利性需求為核心，是社區(qū)智能無人生鮮柜存在的基礎(chǔ)。在此基礎(chǔ)上，消費(fèi)者也更愿意為有溫度的服務(wù)和商品支付溢價(jià)。比較典型的場景比如下班回家順手買些生鮮食品，下樓遛娃也可以購買果蔬等等。因此社區(qū)智能無人生鮮柜在提供線下消費(fèi)便利的同時(shí)，社群團(tuán)購還可享受相對(duì)于電商、大賣場和農(nóng)貿(mào)市場的價(jià)格溢價(jià)，無論從服務(wù)還是價(jià)格上都能牢牢抓住社區(qū)消費(fèi)者，獲得持續(xù)穩(wěn)定的交易量。
總體來說，生鮮零售發(fā)展到現(xiàn)在，真正要做到的還是對(duì)用戶真正消費(fèi)需求的洞察以及精細(xì)化有溫度的運(yùn)營，才是真正立于不敗之地的關(guān)鍵。易果生鮮的暗淡離場也證實(shí)了重金加持，大佬帶隊(duì)也未必能打贏這場戰(zhàn)，只有那些站在零售終端無限貼近消費(fèi)者的佼佼者，或者說只有整合了線上線下兩個(gè)維度的企業(yè)才能笑到最后。
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